Tarte Flambée

Esta es la  Tarte flambée . Plato tradicional de la región de Alsacia y Lorena al este de Francia. En español decimos ‘Tarta alsaciana’.  Tiene la dimensión de una pizza personal pero la base de pan  es más delgada (agua y harina).  Lleva una capa compacta de queso y crema (natilla dirán en Costa Rica). Aunque el queso utilizado no es completamente derretido, sino que tiene la contextura de un yogur. 

La tartée tradicional es a base de trocitos de tocino y cebolla. A continuación la imagen: 

  

Tarté flambée tradicional   

 Existe tartas con una gran variedad de aderezos, por ejemplo la segunda foto es de hongos y trocitos de cebolla, esta fue la que pedí yo. Muy rica!  
Tarte Flambée con hongos

Hay tartas saladas pero también se pueden pedir tartes azucaradas como postre. Así tenemos: tartes con manzanas, con canela y nueces, con fresas y frambuesas, etc    

La tartée flambée surge en los campos alsacianos cerca de 1900, cuando se intentaba preparar el horno a la temperatura ideal para hornear. La fina pasta se dejaba durante dos minutos. Una vez cocida el horno estaba listo. Luego se instaló la costumbre de añadir a la pasta los aderezos anteriormente mencionados, convirtiéndose así en un plato convivial y sencillo.      

 

Ver también:

Crumble de Manzana

 

6 comentarios sobre “Tarte Flambée

    1. Francis fijate q yo todo lo contrario solo saladas había comido y las azucaradas ni las he probado. te aviso cuando las coma. Lo q pasa es q esas tartas llenan y no queda lugar para el postre jijiji

  1. Que rico se ve ese tarte. Buen articulo. La descripcion del sabor y contextura del tarte fue bien narrada por la autora. Mi puntaje general : 10!

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